오늘은 한국인의 밥상에 빠질 수 없는 국물 요리, 시원하고 깊은 맛이 일품인 소고기무국 레시피를 준비했어요! 넉넉한 무와 부드러운 소고기의 조화는 언제 먹어도 질리지 않죠. 집에서도 쉽고 맛있게 소고기무국을 끓여보세요 😊
시간도 오래 걸리지 않고, 간단한 재료로 깊은 맛을 낼 수 있답니다. 지금부터 집에서 소고기무국을 끓이는 비법을 알려드릴게요!
**<이미지: 뚝배기에 뽀얗고 시원하게 끓여진 소고기무국 클로즈업 사진 (김이 살짝 나는 모습)>**
이 뽀얀 국물이 바로 소고기무국의 핵심! 🥰
**계량 기준 - 밥숟가락**
(4인분 기준)
**재료 준비**
* **주재료:**
* 소고기 (양지 또는 국거리) 200g
* 무 1/2개 (약 300g)
* 대파 1/2 대
* 다진 마늘 1 숟가락
* 참기름 1 숟가락
* 국간장 2 숟가락 (또는 소금으로 간 조절)
* 물 1.5L
* **선택 재료:**
* 멸치 다시마 육수 (물 대신 사용하면 더욱 깊은 맛)
* 액젓 약간 (감칠맛 추가)
* 후추 약간
**<이미지: 소고기 (국거리), 무, 대파, 다진 마늘 등 소고기무국 재료>**
신선한 재료로 시원한 맛을 우려내세요!
**1. 재료 손질**
소고기는 찬물에 담가 핏물을 10분 정도 빼줍니다. (키친타월로 꾹꾹 눌러 핏물을 제거해도 좋아요.)
**<이미지: 찬물에 담가 핏물을 빼고 있는 소고기>**
핏물을 잘 빼야 국물이 깔끔해져요.
무는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗기고 나박 썰어줍니다.
**<이미지: 껍질을 벗기고 나박 썰어 놓은 무>**
나박 썰기로 시원한 맛이 더 잘 우러나요.
대파는 어슷하게 썰어줍니다.
**<이미지: 어슷하게 썰어 놓은 대파>**
마지막에 넣어 시원함을 더해줄 거예요.
**2. 소고기 볶기**
냄비에 참기름 1 숟가락을 두르고 핏물을 뺀 소고기를 넣어 중불에서 겉면이 익을 때까지 볶아줍니다.
**<이미지: 참기름에 소고기를 볶는 모습>**
참기름에 볶으면 고소한 풍미가 살아나요.
소고기 겉면이 익으면 국간장 1 숟가락을 넣고 함께 볶아줍니다.
**<이미지: 국간장을 넣고 소고기를 함께 볶는 모습>**
국간장으로 은은한 간을 더해줍니다.
**3. 무 넣고 볶기**
소고기가 어느 정도 볶아지면 나박 썰어둔 무를 넣고 무의 겉면이 투명해질 때까지 함께 볶아줍니다.
**<이미지: 소고기와 무를 함께 볶는 모습>**
무를 볶으면 단맛이 올라오고 국물 맛이 더 시원해져요.
**4. 육수 붓고 끓이기**
무의 겉면이 투명해지면 물 1.5L (또는 멸치 다시마 육수)를 붓고 센 불로 끓여줍니다.
**<이미지: 냄비에 물 (또는 육수)를 붓는 모습>**
이제 시원하게 끓여볼까요?
국물이 끓어오르면 떠오르는 거품은 걷어냅니다.
**<이미지: 끓어오르는 소고기무국의 거품을 걷어내는 모습>**
거품을 걷어내면 국물이 깔끔해져요.
중불로 줄여 무가 완전히 익을 때까지 푹 끓여줍니다. (약 15~20분)
**<이미지: 중불에서 뽀얗게 끓고 있는 소고기무국 냄비 모습>**
무가 부드러워질 때까지 충분히 끓여주세요.
**5. 간 맞추고 마무리**
무가 충분히 익으면 다진 마늘 1 숟가락과 남은 국간장 1 숟가락을 넣고 간을 맞춰줍니다. (기호에 따라 소금이나 액젓을 약간 추가해도 좋아요.)
**<이미지: 다진 마늘과 국간장을 넣고 간을 맞추는 모습>**
마지막 간 조절로 맛있는 국물 맛을 완성하세요.
어슷하게 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 끓여줍니다. 기호에 따라 후추를 약간 뿌려 마무리합니다.
**<이미지: 대파를 넣고 한소끔 끓이는 모습>**
대파의 시원한 향이 더해져 더욱 맛있어요.
**6. 완성**
집에서 끓인 시원하고 깊은 맛의 소고기무국 완성! 🍲
따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요 😊
다음에는 또 다른 맛있는 레시피로 돌아오겠습니다! 👋
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