오늘 소개할 레시피는 잃어버린 입맛도 돌아오게 하는 마성의 반찬, 바로 부추겉절이입니다! 싱싱한 부추의 향긋함과 매콤달콤한 양념이 어우러져 밥상에 활력을 불어넣어 줄 거예요. 특히 삼겹살이나 칼국수와 함께 먹으면 환상의 궁합을 자랑한답니다. 😊
집에서 간단하게 뚝딱 만들 수 있으니, 지금 바로 부추겉절이의 매력에 빠져보세요!
<이미지: 갓 버무린 신선한 부추겉절이가 담긴 접시 클로즈업 사진 (깨소금이 솔솔 뿌려져 있고, 옆에 젓가락이 놓여 있음)>
향긋함이 살아있는 부추겉절이, 오늘 저녁 식탁에 올려보세요! 🥰
계량 기준 - 밥숟가락
재료 준비
부추 1단 (약 200g)
양파 1/4개 (선택 사항)
멸치액젓 2숟가락
고춧가루 2숟가락
다진 마늘 1/2숟가락
설탕 1/2숟가락
참기름 1/2숟가락
통깨 1/2숟가락
신선한 부추와 간단한 양념만 있으면 뚝딱!
1. 부추 손질하기
부추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 흙이나 이물질을 제거해주세요. 뿌리 부분을 살짝 잘라내고, 먹기 좋은 크기로 (약 3~4cm) 썰어줍니다. 너무 길게 자르면 먹기가 불편하니 적당한 크기로 잘라주세요.
<이미지: 깨끗하게 씻은 부추를 도마에 놓고 칼로 썰고 있는 모습>
부추는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요!
2. 양파 채썰기 (선택 사항)
양파를 넣으면 은은한 단맛과 아삭한 식감을 더해줄 수 있어요. 넣고 싶으신 분들은 양파 1/4개를 얇게 채 썰어 준비합니다.
<이미지: 양파를 얇게 채썰고 있는 모습>
양파를 넣어 더욱 풍성한 맛을 즐겨보세요!
3. 양념 만들기
볼에 멸치액젓 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 다진 마늘 1/2숟가락, 설탕 1/2숟가락, 참기름 1/2숟가락을 넣고 잘 섞어 양념을 만들어줍니다. 단맛이나 매운맛은 기호에 따라 설탕이나 고춧가루의 양을 조절해주세요.
<이미지: 볼에 양념 재료들을 넣고 숟가락으로 섞고 있는 모습>
매콤달콤한 양념이 부추겉절이의 핵심!
4. 부추와 양념 버무리기
자른 부추와 채 썬 양파 (선택)를 볼에 넣고 만들어둔 양념을 넣어줍니다. 부추가 풋내가 나지 않도록 살살 버무려주세요. 너무 세게 버무리면 부추가 짓눌러서 물이 나오고 풋내가 날 수 있으니 주의해야 합니다.
<이미지: 볼에 부추와 양파를 넣고 양념을 넣어 손으로 살살 버무리고 있는 모습>
부추가 풋내 나지 않게 살살 버무리는 것이 중요해요!
5. 통깨 뿌려 마무리
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 향긋하고 맛있는 부추겉절이가 완성됩니다! 바로 드셔도 맛있고, 살짝 절여서 드셔도 좋아요. 갓 지은 따뜻한 밥에 올려 먹으면 정말 꿀맛이랍니다. 😊
<이미지: 완성된 부추겉절이를 접시에 담고 통깨를 뿌려 마무리하는 모습>
짜잔! 맛있는 부추겉절이가 완성되었습니다! 😋
오늘 저녁, 맛있는 부추겉절이로 밥상을 더욱 풍성하게 만들어 보세요! 삼겹살 파티에도 빠질 수 없는 메뉴랍니다. 👍
다음에는 또 다른 맛있는 레시피로 돌아올게요! 👋
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