밥도둑 코다리조림😊 매콤 짭조름한 코다리조림으로 맛있는 식사 시간을 만들어보세요! 입맛 없을 땐 최고! 매콤 짭조름한 코다리조림 황금 레시피! 🐟🌶️

안녕하세요! 오늘은 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 반찬, '코다리조림' 레시피를 가져왔어요. 😋 꾸덕하게 잘 말린 코다리에 매콤 짭조름한 양념이 쏙 배어들어 자꾸만 손이 가는 맛이랍니다! 무나 감자까지 함께 조려내면 더욱 풍성하고 맛있는 한 끼 식사가 완성돼요. 집에서도 어렵지 않게 만들 수 있으니 저와 함께 맛있는 코다리조림을 만들어 볼까요? 😊

<이미지: 냄비에 담겨 뜨겁게 끓여진 코다리조림. 붉은 양념이 코다리와 무, 감자에 잘 배어있고, 위에 대파와 고추가 올려져 먹음직스러운 모습. 김이 살짝 올라오는 따뜻하고 매콤한 느낌>

보기만 해도 군침 도는 코다리조림! 🤤

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계량 기준 - 밥숟가락, 계량컵

(2-3인분 기준)

재료 준비

* 코다리 2마리

* 무 1/4개 (두께 1.5cm 정도의 반달썰기)

* 감자 1개 (큼직하게 썰기, 선택 사항)

* 양파 1/2개 (굵게 채 썰기)

* 대파 1대 (큼직하게 어슷 썰기)

* 청양고추 1~2개, 홍고추 1개 (어슷 썰기, 기호에 따라 조절)

* 물 또는 쌀뜨물 또는 멸치 다시마 육수 2~3컵 (약 400~500ml)

양념장 재료

* 간장 4숟가락

* 고춧가루 2~3숟가락 (기호에 따라 조절)

* 고추장 1숟가락

* 다진 마늘 1.5숟가락

* 다진 생강 1/3숟가락 (생략 가능)

* 설탕 1숟가락

* 올리고당 또는 물엿 1~2숟가락 (윤기 및 단맛 조절)

* 맛술 또는 미림 2숟가락

* 후추 약간

 

<이미지: 코다리, 무, 감자, 양파, 대파, 고추 등의 주재료와 간장, 고춧가루 등 양념 재료들이 정갈하게 놓여있는 모습>

신선한 재료들과 맛있는 양념이 만나 최고의 코다리조림을 만들 거예요!

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코다리 손질하기

① 코다리는 찬물에 담가 10~20분 정도 불려줍니다. (너무 오래 불리면 살이 물러져요.)

<코다리를 찬물에 담가 불리는 모습>

꾸덕한 식감은 살리고 불순물은 제거해 줄 거예요.

② 불린 코다리는 지느러미, 꼬리 등을 가위로 잘라내고 깨끗한 물에 한번 더 헹궈줍니다. 특히 아가미 쪽이나 내장 주변을 꼼꼼하게 씻어주세요.

< 불린 코다리의 지느러미를 자르고 씻는 모습>

깨끗하게 손질해야 비린내 없이 맛있게 조릴 수 있어요.

③ 손질한 코다리는 먹기 좋은 크기(2~3등분)로 잘라 준비합니다.

<손질한 코다리를 토막 내는 모습>

조리기 편하게 잘라주세요.

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맛있는 부재료 준비하기

① 무는 도톰하게 반달 모양으로 썰고, 감자를 사용한다면 감자도 큼직하게 썰어줍니다. 양파와 대파, 고추도 썰어 준비합니다.

< 무, 감자, 양파, 대파, 고추를 써는 모습>

부재료가 푸짐해야 더 맛있어요!

황금 양념장 만들기

① 양념장 재료(간장, 고춧가루, 고추장, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕, 올리고당, 맛술, 후추)를 모두 볼에 넣고 잘 섞어줍니다.

< 양념장 재료들을 볼에 넣고 섞는 모습>

코다리조림의 핵심! 황금 양념장이에요.

② 맛을 보고 기호에 맞게 고춧가루, 설탕, 올리고당 등의 양을 조절해주세요.

< 양념장을 맛보는 모습>

내 입맛에 딱 맞게 간을 맞춰주세요.

 

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매콤하게 조리기

① 넓은 냄비 바닥에 썰어둔 무와 감자를 깔아줍니다. (무와 감자가 양념을 잘 흡수하고 타는 것을 방지해 줘요.)

< 냄비 바닥에 무와 감자를 까는 모습>

푹 익은 무와 감자도 별미랍니다!

② 무와 감자 위에 손질한 코다리를 올립니다.

<무 위에 코다리를 올리는 모습>

가지런히 올려주세요.

③ 만들어 둔 양념장을 코다리 위에 골고루 끼얹어 줍니다.

< 코다리 위에 양념장을 끼얹는 모습>

양념이 잘 배도록 꼼꼼하게!

④ 물 또는 쌀뜨물 또는 멸치 다시마 육수를 냄비에 부어줍니다. (재료의 2/3 정도 잠길 정도로 부어주세요.)

<양념장까지 올린 냄비에 물을 붓는 모습>

육수를 넣어야 깊은 맛이 나요.

⑤ 센 불로 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 무와 감자가 푹 익고 국물이 자작해질 때까지 20~30분 정도 조려줍니다. (중간중간 국물을 끼얹어주면 양념이 잘 배어요.)

<중약불에서 코다리조림이 끓고 있는 모습>

맛있게 양념이 배도록 충분히 조려주세요.

⑥ 무와 감자가 다 익으면 양파와 대파, 고추를 넣고 5~10분 정도 더 끓여 채소가 익고 국물이 더 졸아들면 완성입니다.

<조림에 양파, 대파, 고추를 넣고 끓이는 모습>

마지막까지 맛있게!

⑦ 완성된 코다리조림을 접시에 예쁘게 담아냅니다.

<이미지: 완성된 코다리조림을 그릇에 담는 모습>

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뜨거울 때 밥 위에 올려 먹으면 최고랍니다!

매콤 짭조름한 코다리조림 한 그릇이면 밥 두 공기는 기본! 😊 온 가족과 함께 맛있는 식사 시간을 만들어보세요!

다음에는 또 다른 맛있는 레시피로 돌아올게요! 👋

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