뚝딱 만드는! 겉바속촉 일본식 닭튀김 가라아케 레시피 🍗

겉은 바삭, 속은 촉촉한 마성의 맛! 🤩 짭조름하면서도 감칠맛 도는 일본식 닭튀김, 가라아케는 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴죠. 오늘은 쉽고 간단하게 만들 수 있는 가라아케 레시피를 소개합니다. 지금 바로 뚝딱 만들어 볼까요?

<이미지: 노릇하게 튀겨진 가라아케가 접시에 담겨있는 클로즈업 사진>

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겉바속촉 매력의 가라아케에 빠져보세요! 🥰

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계량 기준 - 밥숟가락 기준

(2~3인분 기준)

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재료 준비

* 닭다리살 500g (뼈 없이)

* 식용유 (튀김용)

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밑간 재료

* 간장 2 큰술

* 맛술 2 큰술

* 다진 마늘 1 큰술

* 다진 생강 1 작은술 (생략 가능)

* 설탕 1/2 큰술

* 후추 약간

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튀김옷 재료

* 전분가루 (감자 전분 또는 옥수수 전분) 5 큰술

* 밀가루 3 큰술 (선택 사항, 더 바삭하게 만들고 싶을 때)

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곁들임

* 레몬 (선택 사항)

 

<이미지: 가라아케 재료 (닭다리살, 밑간 재료, 튀김옷 재료 등)>

간단한 재료로 맛있는 가라아케를 만들 수 있어요!

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1. 닭다리살 손질 및 밑간하기

닭다리살은 한입 크기로 썰어줍니다. 볼에 닭다리살과 간장 2 큰술, 맛술 2 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 다진 생강 1 작은술 (생략 가능), 설탕 1/2 큰술, 후추 약간을 넣고 조물조물 버무려줍니다. 최소 30분 이상, 가능하면 1시간 이상 냉장고에서 숙성시켜줍니다.

<이미지: 닭다리살에 밑간 양념을 버무리는 모습>

양념이 고루 배도록 충분히 재워주세요!

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2. 튀김옷 입히기

밑간한 닭다리살의 물기를 가볍게 제거한 뒤, 전분가루 5 큰술을 넣고 고루 버무려줍니다. (더 바삭한 식감을 원하면 밀가루 3 큰술을 함께 섞어 사용하세요.) 닭고기에 튀김옷이 얇게 입혀지도록 여분의 가루는 털어냅니다.

 

<이미지: 밑간한 닭다리살에 전분가루를 입히는 모습>

튀김옷이 얇게 입혀져야 더 바삭해요!

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3. 가라아케 튀기기

냄비나 깊은 팬에 식용유를 닭고기가 잠길 정도로 넉넉하게 붓고 170~180℃로 예열합니다. 튀김옷을 입힌 닭고기를 넣고 노릇하게 튀겨줍니다. 닭고기가 서로 붙지 않도록 주의하며, 한 번에 너무 많이 넣지 말고 나눠서 튀겨주세요. 겉면이 노릇해지면 건져내 키친타월에 올려 기름을 빼줍니다.

<이미지: 팬에 가라아케를 튀기는 모습>

황금빛으로 노릇하게 튀겨주세요!

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4. 한 번 더 튀기기 (선택 사항, 더 바삭하게)

더욱 바삭한 가라아케를 원한다면, 튀겨낸 닭고기를 200℃로 올린 기름에 다시 넣고 30초~1분 정도 더 튀겨줍니다. 이 과정을 '이중 튀김'이라고 하며, 겉면의 바삭함을 극대화할 수 있습니다.

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더욱 바삭한 식감을 원한다면 이중 튀김을!

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5. 완성

완성된 가라아케를 접시에 담고, 취향에 따라 레몬 조각을 곁들여 먹으면 맛있는 가라아케 완성! 🍗

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정말 간단하죠? 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 가라아케로 맛있는 한 끼를 즐겨보세요! 😊

다음 레시피도 기대해주세요! 👋

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