추운 날씨에 딱! 얼큰하고 시원한 동태탕 레시피 🤤🐟

안녕하세요, 겨울 맛집 탐험가입니다! 오늘은 추운 날씨에 언 몸을 사르르 녹여주는 뜨끈하고 얼큰한 동태탕 레시피를 들고 왔어요. 시원한 국물에 쫄깃한 동태 살, 그리고 아삭한 채소까지! 밥 한 그릇은 물론, 술안주로도 훌륭한 동태탕, 집에서 푸짐하게 끓여볼까요? 🥰

복잡한 재료 없이, 신선한 동태와 몇 가지 채소만으로도 깊고 시원한 맛을 낼 수 있답니다. 오늘 저와 함께 속까지 따뜻해지는 맛있는 동태탕을 끓여서 온 가족의 식탁을 풍성하게 만들어 보세요! 🤗

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보기만 해도 속이 풀리는 듯한 동태탕! 오늘 저녁 메뉴는 바로 너! 👍

자, 그럼 지금부터 시원하고 칼칼한 동태탕을 함께 끓여볼까요?

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❄️ 재료 준비 (2~3인분 기준)

<동태탕 재료>

동태 1마리 (약 500g)

무 1/4개 (약 100g)

두부 1/2모

애호박 1/4개

대파 1/2대

쑥갓 또는 미나리 약간

멸치 다시마 육수 4컵

<동태탕 양념>

고춧가루 2큰술 (매운맛 조절 가능)

국간장 1큰술

다진 마늘 1큰술

생강즙 1/2 작은술

맛술 2큰술

새우젓 1 작은술 (기호에 따라)

후춧가루 약간

<선택 재료>

청양고추 1~2개 (매콤한 맛을 원할 때)

콩나물 한 줌

팽이버섯 약간

싱싱한 동태와 시원한 국물 맛을 내줄 채소들! 벌써부터 기대되네요! 😊

👩‍🍳 시원하고 칼칼한 동태탕 끓이는 순서

1. 재료 손질하기

동태는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 지느러미를 자르고 아가미와 내장을 제거합니다. 먹기 좋은 크기로 토막 내어 줍니다. 무는 나박 썰고, 두부와 애호박은 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기 합니다. 대파는 어슷하게 썰고, 쑥갓 또는 미나리는 5cm 길이로 잘라줍니다. 청양고추를 넣으실 분들은 송송 썰어 준비해주세요.

신선한 동태 손질이 동태탕 맛의 기본! 꼼꼼하게 손질해주세요! 😉

2. 육수 끓이기

냄비에 멸치 다시마 육수를 넣고 끓여줍니다. 멸치 다시마 육수가 없다면 쌀뜨물이나 맹물을 사용해도 괜찮지만, 육수를 사용하면 훨씬 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

시원한 동태탕의 베이스가 될 육수! 정성껏 끓여주세요! 😊

3. 양념 풀기

끓는 육수에 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 생강즙, 맛술, 새우젓 (선택 사항), 후춧가루를 넣고 잘 풀어줍니다. 고춧가루 양은 기호에 따라 조절해주세요.

얼큰한 향이 벌써부터 코끝을 자극하네요! 🤤

4. 무 넣고 끓이기

양념을 푼 육수에 나박 썬 무를 넣고 무가 투명해질 때까지 끓여줍니다. 무를 먼저 넣고 끓이면 국물이 더욱 시원해집니다.

무가 시원한 맛을 더해줄 거예요! 🧊

5. 동태와 나머지 채소 넣기

무가 어느 정도 익으면 손질한 동태, 두부, 애호박, 콩나물 (선택 사항), 팽이버섯 (선택 사항), 청양고추 (선택 사항)를 넣고 끓여줍니다.

푸짐한 재료들이 어우러져 더욱 맛있어지겠죠? 🥰

6. 마무리

동태가 익으면 어슷하게 썬 대파와 쑥갓 또는 미나리를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 쑥갓이나 미나리는 마지막에 넣어 향긋함을 더해주는 것이 좋습니다.

향긋한 쑥갓 향이 동태탕의 풍미를 더욱 살려줄 거예요! 🌿

7. 완성

뚝배기에 담아 뜨끈하게 즐기면 얼큰하고 시원한 동태탕 완성! 흰쌀밥과 함께 먹으면 추위도 싹 잊게 되는 맛이랍니다. 술안주로 즐기실 때는 더욱 푸짐하게 끓여보세요!

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오늘 저녁, 따뜻하고 얼큰한 동태탕으로 몸과 마음을 녹여보세요! 😊

다음에는 더욱 맛있는 겨울 메뉴 레시피로 돌아오겠습니다! 👋