집에서 만드는 든든한 간식, 팥앙금빵 레시피! 🍞

안녕하세요! 오늘은 남녀노소 누구나 좋아하는 달콤한 팥앙금빵 레시피를 들고 왔어요. 갓 구워져 따뜻하고 부드러운 빵 속에 달콤한 팥앙금이 가득! 생각만 해도 행복해지는 맛이죠? 😊 집에서 직접 만들어 더욱 믿을 수 있고, 취향에 맞게 팥앙금의 양도 조절할 수 있답니다.

​

복잡해 보이지만, 차근차근 따라 하면 누구나 맛있는 팥앙금빵을 만들 수 있다는 사실! 오늘 저와 함께 따뜻하고 달콤한 팥앙금빵을 만들어 볼까요?

<이미지: 갓 구워져 살짝 갈색빛을 띠는 둥근 팥앙금빵 여러 개가 놓여 있고, 그중 하나는 반으로 갈라져 붉은 팥앙금이 가득 차 있는 클로즈업 사진. 따뜻한 김이 살짝 나는 모습.>

​

노릇노릇 맛있게 구워진 팥앙금빵! 팥앙금의 달콤한 향이 느껴지시나요? 🤤

​

자, 그럼 지금부터 맛있는 팥앙금빵을 함께 만들어 볼까요?

​

🥖 재료 준비 (약 8~10개 분량)

​

<빵 반죽 재료>

​

강력분 250g

설탕 30g

소금 5g

드라이 이스트 5g

따뜻한 우유 140ml (약 40°C)

달걀 1개

버터 (실온) 30g

​

<팥앙금 재료>

​

시판용 팥앙금 300~400g (취향에 따라 조절)

선택 재료: 호두나 밤 등 견과류 (잘게 다진 것) 약간

​

<기타>

​

달걀물 (달걀 노른자 1개 + 우유 1큰술) - 빵 겉면 바르기용

검은깨 약간 - 장식용

<이미지: 팥앙금빵 재료 (강력분, 설탕, 소금, 이스트, 우유, 달걀, 버터, 팥앙금 등)>

​

신선한 재료로 맛있는 빵을 만들어 보세요! 😊

​

👩‍🍳 따뜻하고 달콤한 팥앙금빵 만드는 순서

​

반죽하기

​

볼에 강력분, 설탕, 소금을 넣고 가볍게 섞어줍니다.

다른 볼에 따뜻한 우유에 드라이 이스트를 넣고 잘 풀어준 후, 달걀을 넣고 섞어줍니다.

가루 재료에 액체 재료를 넣고 주걱으로 대충 섞다가, 실온의 버터를 넣고 반죽합니다.

반죽이 한 덩어리로 뭉쳐지면 작업대로 옮겨 매끄럽고 탄력 있는 반죽이 될 때까지 10~15분 정도 치댑니다. (반죽을 늘렸을 때 얇고 투명한 막이 생기면 잘 된 것입니다.)

 

<이미지: 매끄럽고 탄력 있게 반죽하는 모습>

​

충분히 치대야 쫄깃하고 맛있는 빵이 돼요! 💪

​

1차 발효

​

반죽을 둥글게 뭉쳐 볼에 넣고 랩을 씌운 후 따뜻한 곳 (약 28~30°C)에서 1시간 ~ 1시간 30분 정도, 반죽의 부피가 2배로 부풀 때까지 발효합니다.

<이미지: 1차 발효를 마친 반죽 (부피가 2배로 부풀어 오른 모습)>

​

따뜻한 곳에서 충분히 발효시켜 주세요! ⏳

​

성형하기

​

발효가 완료된 반죽을 작업대로 옮겨 가볍게 눌러 가스를 빼줍니다.

반죽을 원하는 크기로 분할 (약 40~50g씩) 하고 둥글게 굴린 후 젖은 면보나 랩을 덮어 15분 정도 중간 발효합니다. (이렇게 하면 반죽이 더 부드럽게 늘어나 성형하기 쉬워져요.)

<이미지: 분할하고 둥글게 굴린 반죽을 중간 발효하는 모습>

​

잠시 쉬어가세요~ 😉

​

중간 발효가 끝난 반죽을 다시 둥글게 편 후, 팥앙금을 가운데에 듬뿍 올려줍니다. (취향에 따라 다진 견과류를 함께 넣어도 좋아요.)

반죽의 가장자리를 꼼꼼하게 오므려 팥앙금이 터져 나오지 않도록 합니다.

매끄럽게 둥글려 팬에 간격을 두고 올려줍니다.

 

<이미지: 반죽에 팥앙금을 넣고 오므려 성형하는 모습>

​

앙금이 삐져나오지 않게 꼼꼼하게! 😊

​

2차 발효

​

성형한 반죽을 팬에 올린 후 랩이나 젖은 면보를 덮고 따뜻한 곳 (약 2830°C)에서 3040분 정도, 반죽의 부피가 1.5배 정도 부풀 때까지 2차 발효합니다.

​

<2차 발효를 마친 반죽 (부피가 부풀어 오른 모습)>

​

마지막으로 한번 더 부풀려 주세요! ☁️

​

굽기

​

2차 발효가 끝난 반죽 윗면에 달걀물을 붓으로 조심스럽게 발라줍니다.

취향에 따라 검은깨를 살짝 뿌려 장식합니다.

<이미지: 반죽 윗면에 달걀물을 바르고 검은깨를 뿌리는 모습>

​

노릇한 색깔을 기대하며! ✨

​

예열된 오븐 180°C (또는 170°C)에서 15~20분 정도, 빵 윗면이 노릇한 갈색이 될 때까지 구워줍니다. (오븐 사양에 따라 굽는 시간은 조절해주세요.)

<이미지: 오븐에서 노릇하게 구워지는 팥앙금빵>

​

맛있는 빵 냄새가 솔솔~ 👃

​

완성 및 식히기

​

갓 구워진 팥앙금빵은 뜨거우니 조심해서 꺼내 식힘망에 올려 완전히 식혀줍니다.

​

<이미지: 식힘망에 올려 식히는 팥앙금빵>

​

따뜻할 때 드셔도 맛있고, 식혀서 드셔도 맛있어요! 😋

​

갓 구운 팥앙금빵은 따뜻할 때 우유나 커피와 함께 즐기면 더욱 맛있답니다. 직접 만든 빵이라 더욱 안심하고 즐길 수 있겠죠? 😊

​

다음에는 또 다른 맛있는 베이킹 레시피로 돌아올게요! 👋

​