🐔🥣 몸보신 끝판왕! 집에서 끓이는 삼계탕 황금 레시피 ✨

 

안녕하세요! 오늘은 기력이 없을 때, 혹은 특별한 날 온 가족이 함께 즐기기 좋은 삼계탕 레시피를 소개해 드릴게요. 푹 고아낸 닭 육수의 깊은 맛과 부드러운 살코기가 일품인 건강 메뉴랍니다! 😊

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집에서도 정성껏 끓이면 전문점 못지않은 맛있는 삼계탕을 만들 수 있어요. 저만의 비법 재료와 끓이는 팁을 더해 온 가족의 건강을 책임질 삼계탕을 지금 바로 함께 만들어 볼까요? 😋

이미지: 뚝배기에 담긴 김이 모락모락 나는 삼계탕의 따뜻하고 건강한 모습

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🐔 재료 준비 (1마리 기준)

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<주재료>

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영계 1마리 (약 500~600g)

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찹쌀 1/2컵

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황기 2~3뿌리

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대추 5~6알

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마늘 5~6쪽

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생강 슬라이스 3~4쪽

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대파 1/2대 (흰 부분)

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물 넉넉히 (닭이 잠길 정도)

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소금, 후춧가루 (기호에 따라)

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<선택 재료>

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밤 3~4알

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은행 5~6알

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인삼 작은 것 1뿌리

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오가피, 엄나무 등 한약재 약간

이미지: 신선한 영계와 삼계탕에 들어가는 다양한 부재료들이 준비된 모습

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👩‍🍳 맛있는 삼계탕 끓이는 순서

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1. 찹쌀 불리기

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찹쌀은 깨끗하게 씻어 찬물에 1시간 이상 충분히 불려줍니다. 불린 찹쌀은 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

이미지: 물에 불린 찹쌀의 모습

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2. 닭 손질하기

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영계는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다. 꽁지 부분과 날개 끝부분은 잘라냅니다.

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닭의 뱃속에 있는 내장과 기름기를 깨끗하게 제거합니다.

이미지: 깨끗하게 손질된 영계

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3. 닭 뱃속 채우기

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손질한 닭의 뱃속에 불린 찹쌀, 황기, 대추, 마늘, 생강 슬라이스를 넣어줍니다.

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(선택 재료가 있다면 함께 넣어줍니다.)

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닭의 다리 한쪽 끝에 칼집을 내어 다른쪽 다리를 끼워주거나, 실이나 이쑤시개 등으로 닭의 뱃속이 벌어지지 않도록 오므려 줍니다.

이미지: 닭 뱃속에 찹쌀과 부재료를 채우는 모습

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4. 삼계탕 끓이기

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냄비에 닭을 넣고 닭이 완전히 잠길 정도로 물을 넉넉히 부어줍니다.

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대파 흰 부분을 넣고 센 불에서 끓여줍니다.

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끓어오르면 떠오르는 거품과 불순물을 깨끗하게 걷어냅니다.

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불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 1시간 이상 푹 고아줍니다. 닭의 크기에 따라 익는 시간이 달라질 수 있으니 젓가락으로 찔러보아 맑은 육즙이 나오면 다 익은 것입니다.

이미지: 냄비에 닭과 물, 대파를 넣고 끓이는 모습

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5. 마무리 및 상차림

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닭이 푹 익으면 대파는 건져냅니다.

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기호에 따라 소금과 후춧가루를 넣어 간을 맞춥니다.

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뚝배기에 삼계탕을 담고 송송 썬 대파나 후춧가루를 약간 뿌려줍니다.

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잘 익은 닭고기는 찢어서 소금에 찍어 먹고, 남은 육수에 찹쌀과 밥을 말아 먹으면 더욱 맛있습니다.

이미지: 완성된 삼계탕을 담고 소금과 후춧가루를 곁들인 상차림

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오늘 알려드린 레시피로 집에서 정성 가득한 삼계탕을 끓여보세요! 온 가족의 건강과 기력을 북돋아 줄 최고의 보양식이 될 거예요! 😊

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