깊고 진한 맛! 집에서 끓이는 돈코츠 라멘 레시피 🍜🐷

요리

깊고 진한 맛! 집에서 끓이는 돈코츠 라멘 레시피 🍜🐷

뉴욕피터팬 2025. 4. 26. 00:32

오늘은 일본 라멘의 대표 주자, 깊고 진한 돼지 육수가 매력적인 돈코츠 라멘 레시피를 준비했어요! 뽀얀 국물과 쫄깃한 면발, 그리고 다양한 토핑의 조화는 정말 환상적이죠. 집에서도 제대로 된 돈코츠 라멘 맛을 느껴보세요 😊

시간은 조금 걸리지만, 정성을 들인 만큼 훌륭한 맛을 낼 수 있답니다. 지금부터 집에서 돈코츠 라멘을 끓이는 비법을 알려드릴게요!

**<이미지: 뽀얀 국물에 차슈, 아지타마고, 김, 파 등이 올려진 돈코츠 라멘 클로즈업 사진 (김이 살짝 나는 모습)>**

이 뽀얀 국물이 바로 돈코츠 라멘의 핵심! 🥰

**계량 기준 - 밥숟가락, 계량컵**

(2인분 기준)

**재료 준비**

* **육수 재료:**

* 돼지 뼈 (사골 또는 등뼈) 1kg

* 물 2L

* 대파 푸른 부분 1대

* 양파 1/2개

* 마늘 5쪽

* 생강 슬라이스 5~6쪽

* 통후추 1/2 숟가락

* 소주 또는 미림 2숟가락

* **라멘 재료:**

* 라멘 생면 2인분

* 차슈 (선택 사항, 시판용 또는 직접 만든 것) 적당량

* 아지타마고 (선택 사항, 간장 조림 계란) 2개

* 김 (구운 김) 적당량

* 쪽파 또는 대파 흰 부분 (채 썬 것) 적당량

* 붉은 생강 초절임 (베니쇼가, 선택 사항) 약간

* 목이버섯 (선택 사항, 불린 후 채 썬 것) 약간

* 마늘 기름 (마유, 선택 사항) 약간

**<이미지: 돈코츠 라멘 육수 재료 (돼지 뼈, 대파, 양파, 마늘, 생강 등) 와 라멘 재료 (생면, 차슈, 아지타마고 등)>**

신선한 재료로 깊은 맛을 우려내세요!

**1. 육수 만들기 (최소 4시간 이상)**

돼지 뼈는 찬물에 담가 1시간 이상 핏물을 충분히 빼줍니다. 핏물을 제거한 돼지 뼈를 냄비에 넣고 잠길 정도의 물을 부어 팔팔 끓여줍니다. 끓어오르는 불순물은 깨끗하게 걷어냅니다.

**<이미지: 냄비에 돼지 뼈를 넣고 불순물을 걷어내는 모습>**

깨끗한 육수를 위해 꼼꼼히 불순물을 제거해주세요.

불순물을 걷어낸 냄비에 물 2L와 나머지 육수 재료 (대파 푸른 부분, 양파, 마늘, 생강, 통후추, 소주 또는 미림)를 넣고 센 불로 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여 최소 4시간 이상 푹 우려냅니다. 뽀얀 국물이 우러나올 때까지 끓여주세요. 끓이는 동안 물이 부족하면 보충해줍니다.