온 가족이 좋아하는 부드럽고 촉촉한 함박스테이크 만들기! 🤤🥩
안녕하세요! 오늘은 남녀노소 누구나 좋아하는 부드럽고 촉촉한 함박스테이크 레시피를 들고 왔어요. 직접 만든 촉촉한 패티에 달콤 짭짤한 소스를 곁들이면 근사한 한 끼 식사가 완성되죠! 주말이나 특별한 날 온 가족을 위해 만들어 보세요. 😊
집에서도 레스토랑 못지않은 맛있는 함박스테이크를 만들 수 있다는 사실! 어렵지 않으니 저와 함께 차근차근 만들어 볼까요?
<이미지: 완성된 함박스테이크 (윤기가 흐르는 갈색 소스가 듬뿍 뿌려진 촉촉한 함박스테이크와 곁들여진 구운 채소, 반숙 계란이 함께 담긴 접시. 고급스러운 분위기)>
눈으로도 즐거운 촉촉한 함박스테이크! 😋
**계량 기준** - 밥숟가락, 계량컵
(2~3인분)
**재료 준비 (함박 패티)**
* 소고기 다짐육 300g
* 돼지고기 다짐육 100g (생략 가능)
* 양파 1/4개 (잘게 다진 것)
* 빵가루 1/2컵
* 우유 1/4컵
* 달걀 1개
* 다진 마늘 1/2숟가락
* 소금 약간
* 후춧가루 약간
* 넛맥 약간 (생략 가능)
* 식용유 약간
**재료 준비 (함박 스테이크 소스)**
* 버터 1숟가락
* 밀가루 1숟가락
* 양파 1/4개 (채 썬 것)
* 물 또는 소고기 육수 1컵
* 케첩 2숟가락
* 우스터소스 1숟가락
* 설탕 1/2숟가락
* 간장 1/2숟가락
* 후춧가루 약간
**곁들임 재료 (취향에 따라)**
* 양송이버섯
* 브로콜리
* 아스파라거스
* 반숙 계란
<이미지: 함박스테이크 재료 (다짐육, 양파, 빵가루, 우유, 달걀, 마늘, 소금, 후추, 넛맥, 버터, 밀가루, 케첩, 우스터소스 등) 과 곁들임 채소가 정갈하게 놓여있는 모습>
신선한 재료들이 맛있는 함박스테이크를 만들어줄 거예요!
**1. 함박 패티 만들기**
① 볼에 빵가루와 우유를 넣고 잘 섞어 빵가루를 불려줍니다.
<이미지: 볼에 빵가루와 우유를 넣고 섞는 모습>
촉촉한 패티를 위한 첫 단계!
② 다른 볼에 소고기 다짐육, 돼지고기 다짐육(선택), 다진 양파, 다진 마늘, 달걀, 불린 빵가루, 소금, 후춧가루, 넛맥(선택)을 넣고 끈기가 생길 때까지 충분히 치대줍니다.
<이미지: 볼에 다진 고기와 각종 양념 재료를 넣고 손으로 치대는 모습>
충분히 치대야 부드러운 식감이 살아나요!
③ 치댄 반죽을 적당한 크기로 나누어 동그랗게 빚은 후, 가운데를 살짝 눌러 모양을 만들어줍니다.
<이미지: 동그랗게 빚은 함박 패티를 손으로 살짝 눌러 모양을 만드는 모습>
가운데를 눌러주면 익으면서 부풀어 오르는 것을 방지해요.
**2. 함박 스테이크 굽기**
① 중불로 달군 팬에 식용유를 약간 두르고 함박 패티를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
<이미지: 달궈진 팬에 함박 패티를 올려 굽는 모습>
겉면을 먼저 노릇하게 구워 육즙을 가둬주세요.
② 겉면이 익으면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 속까지 완전히 익혀줍니다. 젓가락으로 찔렀을 때 맑은 육즙이 나오면 다 익은 거예요.
<이미지: 뚜껑을 덮고 약불에서 함박 패티를 익히는 모습>
속까지 촉촉하게 익혀야 맛있어요.
**3. 함박 스테이크 소스 만들기**
① 팬에 버터를 녹인 후 채 썬 양파를 넣고 갈색이 될 때까지 볶아줍니다.
<이미지: 팬에 버터를 녹이고 양파를 볶는 모습>
캐러멜라이즈된 양파가 소스의 풍미를 더해줘요.
② 볶은 양파에 밀가루를 넣고 덩어리가 지지 않도록 잘 섞으면서 볶아줍니다.
<이미지: 볶은 양파에 밀가루를 넣고 섞는 모습>
루를 만들어 소스의 농도를 조절해요.
③ 물 또는 소고기 육수를 조금씩 부어가며 덩어리 없이 잘 풀어줍니다.
<이미지: 육수를 조금씩 부어가며 소스를 풀어주는 모습>
뭉치지 않도록 천천히 저어가며 풀어주세요.
④ 케첩, 우스터소스, 설탕, 간장, 후춧가루를 넣고 잘 섞은 후 약불에서 걸쭉해질 때까지 끓여줍니다.
<이미지: 소스 재료들을 넣고 끓이는 모습>
달콤 짭짤 맛있는 함박 스테이크 소스 완성!
**4. 곁들임 재료 준비 및 플레이팅**
① 취향에 따라 양송이버섯, 브로콜리, 아스파라거스 등을 팬에 살짝 굽거나 데쳐줍니다.
② 접시에 구운 함박스테이크를 담고 따뜻한 소스를 듬뿍 뿌려줍니다.
③ 곁들임 채소와 반숙 계란을 함께 올려 완성합니다.
<이미지: 완성된 함박스테이크에 소스를 뿌리고 곁들임 채소와 반숙 계란을 올려 플레이팅하는 모습>
근사한 함박스테이크 한 끼 식사 완성! 🍽️
집에서 만드는 촉촉하고 맛있는 함박스테이크! 온 가족이 함께 즐거운 식사 시간을 가질 수 있을 거예요. 😊
다음에는 또 다른 맛있는 레시피로 돌아올게요! 👋