칼칼하고 얼큰한 맛! 집에서 끓이는 맛있는 고추장찌개 레시피 🌶️🍲
안녕하세요! 오늘은 한국인의 밥상에 빠질 수 없는 얼큰하고 칼칼한 고추장찌개 레시피를 들고 왔어요. 돼지고기의 깊은 맛과 다양한 채소의 시원함, 그리고 고추장의 매콤함이 어우러져 한번 맛보면 멈출 수 없는 매력이 있는 찌개랍니다. 😊 쌀쌀한 날씨에 특히 생각나는 메뉴죠!
복잡한 과정 없이, 몇 가지 재료만으로도 집에서 푸짐하고 맛있는 고추장찌개를 끓일 수 있다는 사실! 오늘 저와 함께 온 가족이 즐길 수 있는 고추장찌개를 만들어 볼까요?
<이미지: 뚝배기에 담겨 보글보글 끓고 있는 붉은 고추장찌개. 돼지고기, 두부, 감자, 양파 등 건더기가 푸짐하게 들어있고, 위에는 송송 썬 파가 뿌려져 있음. 따뜻한 김이 살짝 나는 모습.>
보기만 해도 군침이 도는 얼큰한 고추장찌개! 오늘 저녁 메뉴로 어떠세요? 🤤
자, 그럼 지금부터 맛있는 고추장찌개를 함께 만들어 볼까요?
🌶️ 재료 준비 (2~3인분 기준)
돼지고기 (찌개용) 150g
감자 (중) 1개
양파 (중) 1/2개
애호박 1/4개
두부 1/4모 (약 50g)
대파 1/4대
고추 1개 (청양고추 또는 홍고추, 선택 사항)
물 또는 쌀뜨물 3컵 (600ml)
고추장 2큰술
고춧가루 1큰술
다진 마늘 1/2큰술
국간장 또는 양조간장 1/2큰술 (선택 사항)
후춧가루 약간
<이미지: 고추장찌개 재료 (돼지고기, 감자, 양파, 애호박, 두부, 대파, 고추, 고추장, 고춧가루, 다진 마늘 등)>
신선한 재료로 얼큰한 찌개를 끓여보세요! 😊
👩🍳 칼칼하고 맛있는 고추장찌개 만드는 순서
재료 손질하기
돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
감자와 양파, 애호박은 비슷한 크기로 깍둑썰기 해줍니다.
두부는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
대파와 고추는 송송 썰어줍니다.
< 먹기 좋게 썬 돼지고기와 깍둑썰기 한 감자, 양파, 애호박, 썰어 놓은 두부, 송송 썬 대파와 고추>
재료를 비슷한 크기로 썰어야 보기에 좋고 익는 속도도 비슷해요! 😉
돼지고기 볶기
냄비에 돼지고기를 넣고 중불에서 겉면이 익을 때까지 볶아줍니다.
(기름이 많이 나오면 키친타월로 닦아내 주세요.)
<이미지: 냄비에 돼지고기를 넣고 볶는 모습>
돼지고기를 먼저 볶으면 찌개 맛이 더 깊어져요! 볶볶! 🔥
채소 넣고 볶기
돼지고기가 어느 정도 익으면 감자, 양파를 넣고 함께 볶아줍니다.
감자가 반 정도 익으면 애호박을 넣고 살짝 볶아줍니다.
<이미지: 돼지고기와 감자, 양파, 애호박을 넣고 함께 볶는 모습>
채소를 함께 볶으면 단맛이 올라와 더 맛있어요! 🧅🥔🥒
육수 붓고 끓이기
채소가 어느 정도 볶아지면 물 또는 쌀뜨물을 붓고 끓여줍니다.
물이 끓기 시작하면 위에 뜨는 거품은 걷어내 주세요.
<이미지: 볶은 재료에 물 또는 쌀뜨물을 붓고 끓이는 모습>
쌀뜨물을 사용하면 찌개 맛이 더욱 구수해진답니다! 🍚
양념 풀기
고추장, 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 잘 풀어줍니다.
간을 보고 싱거우면 국간장 또는 양조간장을 약간 넣어줍니다. (기호에 따라 설탕을 아주 약간 넣어도 좋아요.)
<이미지: 고추장, 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 양념을 풀어주는 모습>
얼큰한 냄새가 솔솔~ 🌶️
두부 넣고 끓이기
국물이 어느 정도 졸아들고 재료에 간이 배면 두부를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다.
<찌개에 두부를 넣고 끓이는 모습>
두부가 들어가니 더욱 푸짐해졌네요! 😊
마무리
마지막에 송송 썬 대파와 고추를 넣고 후춧가루를 약간 뿌려 마무리합니다.
<이미지: 마지막에 대파와 고추를 넣고 마무리하는 고추장찌개>
마지막에 넣어주는 채소들이 향긋함을 더해준답니다! 👍
완성
뚝배기에 담아 뜨끈하게 즐기세요!
<이미지: 완성된 고추장찌개를 뚝배기에 담은 모습, 김이 모락모락 나는 따뜻한 밥과 함께 놓여 있으면 더욱 좋습니다.>
얼큰하고 칼칼한 고추장찌개와 따뜻한 밥 한 그릇이면 꿀맛! 온 가족이 함께 즐거운 식사 시간을 가지세요! 😊
다음에는 또 다른 맛있고 쉬운 레시피로 돌아올게요! 👋