온 가족이 시원하게 즐기는 여름 별미, 콩국수 만들기! 🍜😋
안녕하세요! 오늘은 더운 여름, 온 가족이 함께 시원하고 고소하게 즐길 수 있는 콩국수 레시피를 가져왔어요. 😋 진하고 부드러운 콩 국물에 쫄깃한 면발이 어우러져 더위를 싹 잊게 해준답니다! 집에서도 간단하게 만들 수 있으니 저와 함께 시원한 콩국수를 만들어 볼까요? 😊
<이미지: 완성된 콩국수 (놋그릇 또는 유리 그릇에 담긴 뽀얗고 시원한 콩국수 위로 채 썬 오이와 토마토, 깨소금이 뿌려져 있고, 얼음이 동동 떠 있는 모습. 김이 살짝 서린 시원한 느낌)>
보기만 해도 더위가 싹 가시는 콩국수! 🧊
계량 기준 - 밥숟가락, 계량컵
(2인분)
재료 준비
마른 콩 (백태) 1컵
물 (콩 불릴 때) 넉넉히
물 (콩 삶을 때) 넉넉히
소금 약간 (콩 삶을 때)
소면 2인분
물 (면 삶을 때) 넉넉히
오이 1/4개 (채 썬 것)
토마토 1/4개 (얇게 슬라이스 또는 채 썬 것)
참깨 또는 깨소금 약간
얼음 적당히
<이미지: 콩국수 재료 (마른 콩, 소면, 오이, 토마토, 참깨) 와 소금, 얼음이 정갈하게 놓여있는 모습>
신선한 재료들이 고소하고 시원한 콩국수를 만들어줄 거예요!
콩 불리고 삶기
① 마른 콩은 깨끗하게 씻어 볼에 담고, 콩이 잠길 정도로 넉넉한 물을 부어 6시간 이상 불려줍니다. (여름철에는 냉장고에 넣어 불려주세요.)
충분히 불려야 콩이 잘 삶아지고 콩국물이 부드러워요.
② 불린 콩은 손으로 비벼 껍질을 벗겨줍니다. (껍질을 벗기면 더욱 깔끔한 맛의 콩국물을 만들 수 있어요.)
<이미지: 불린 콩의 껍질을 손으로 벗기는 모습>
꼼꼼하게 껍질을 벗겨주세요.
③ 냄비에 껍질 벗긴 콩과 콩이 잠길 정도의 물을 붓고 소금 약간을 넣은 후 삶아줍니다. 물이 끓어오르면 중불로 줄여 콩이 푹 익을 때까지 15~20분 정도 삶아줍니다. (삶는 동안 거품이 생기면 걷어내 주세요
콩이 완전히 익어야 고소한 맛이 살아나요.
④ 삶아진 콩은 찬물에 헹궈 열기를 식혀줍니다.
<이미지: 삶은 콩을 찬물에 헹구는 모습>
열기를 식혀야 콩국물이 더욱 시원해져요.
콩국물 만들기
① 식힌 콩과 생수 또는 콩 삶은 물 3~4컵 정도를 믹서에 넣고 곱게 갈아줍니다. (물의 양은 취향에 따라 조절해주세요. 걸쭉한 것을 좋아하면 적게, 묽은 것을 좋아하면 많이 넣어주세요.)
<이미지: 믹서에 삶은 콩과 물을 넣고 갈고 있는 모습>
최대한 곱게 갈아야 부드러운 콩국물을 만들 수 있어요.
② 곱게 간 콩국물은 고운 체에 한 번 걸러줍니다. (생략 가능하지만, 더욱 부드러운 콩국물을 원하시면 걸러주세요.)
<이미지: 간 콩국물을 체에 걸러내는 모습>
깔끔한 콩국물을 위해 체에 걸러주세요.
③ 콩국물에 소금으로 간을 맞춰줍니다. (기호에 따라 설탕을 약간 넣어도 맛있어요.)
<이미지: 콩국물에 소금을 넣고 섞는 모습>
간을 보면서 기호에 맞게 조절해주세요. 완성된 콩국물은 냉장고에 넣어 차갑게 보관합니다.
면 삶고 고명 준비하기
① 냄비에 넉넉한 물을 붓고 끓으면 소면을 넣어줍니다. 면이 떠오르며 끓어오르면 찬물 1/2컵을 붓고 다시 끓어오르기를 기다립니다. 이 과정을 2~3번 반복하면 면이 쫄깃하게 삶아집니다.
<이미지: 끓는 물에 소면을 넣고 삶는 모습, 찬물을 넣어 면을 삶는 모습>
쫄깃한 면발이 콩국수의 맛을 더해줘요.
② 삶아진 소면은 찬물에 재빨리 헹궈 물기를 완전히 빼줍니다.
<이미지: 삶은 소면을 찬물에 헹궈 물기를 빼는 모습>
차가운 물에 헹궈야 면발이 더욱 탱글탱글해져요.
③ 오이는 깨끗하게 씻어 채 썰고, 토마토는 얇게 슬라이스하거나 채 썰어 준비합니다.
<이미지: 오이를 채 썰고 토마토를 써는 모습>
신선한 고명이 콩국수를 더욱 맛있게 만들어줘요.
담아내기
① 차갑게 보관한 콩국물을 그릇에 넉넉히 담고 삶아 놓은 소면을 넣어줍니다.
<이미지: 그릇에 콩국물을 붓고 소면을 넣은 모습>
시원한 콩국물에 쫄깃한 면발이 잘 어우러지도록 담아주세요.
② 채 썬 오이와 토마토를 보기 좋게 올리고, 참깨 또는 깨소금을 뿌려줍니다. 기호에 따라 얼음을 넣어 더욱 시원하게 즐기세요.
<이미지: 콩국수 위에 채 썬 오이와 토마토를 올리고 깨소금을 뿌린 모습, 얼음을 넣은 모습>
알록달록 예쁘게 고명을 올려주면 더욱 먹음직스러워요!
고소하고 시원한 콩국수 한 그릇이면 더위 걱정 끝! 😊 온 가족과 함께 맛있는 여름 식탁을 만들어보세요!
다음에는 또 다른 시원한 레시피로 돌아올게요! 👋